高考生物實驗知識點總結(jié)：影響酶活性的條件

2016-12-03 20:38:15 　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

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　　實驗原理：1．淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色的復(fù)合物。

　　2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。

　　注：市售a-淀粉酶的較適溫度約600C

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